Italian Parmesan is the star! Cestini di Parmigiano leggeri

Quando si parla di cucina creartiva sono molto gli ingredienti che non possono mancare: design, gusto, innovazione e... velocità! Perchè l'obiettivo è sì stupire, ma non possiamo mica passare ore e ore ai fornelli!
La cuoca che è in me risentirebbe psicologicamente di lunghe sessioni a lavoro, quindi devo necessariamente trovare qualcosa che mi soddisfi e che io possa creare in poco tempo... ecco perchè nasce questa idea.

Cestino di Parmigiano, cosa occorre :

• Parmigiano grattuggiato
• Padella anti-aderente
• Un bicchiere vuoto

1. Stendiamo un velo di parmigiano sul fondo della padella, riscaldiamo a fuoco medio-basso;

2. Appena il parmigiano inizierà a fondersi, aggiungiamo altro formaggio dove notiamo che si sono formati dei buchi;

3. Appena il composto avrà preso un po' di colore dorato, alziamo la padella e posizioniamola sottosopra in modo che la nostra "frittata" si posizioni su un bicchiere capovolto. Così si raffredderà a prenderà la forma a cestino;

4. In meno di 1 minuto il cestino è pronto, stacchiamolo delicatamente dal bicchiere e mettiamolo in un piatto, facciamolo raffreddare in frigo per 5 minuti.

N.B. Assicurarsi che tra la preparazione dei cestini di parmigiano la padella si raffreddi un po', altrimenti i cestini successivi potranno risultare bruciacchiati!

RICETTA: Cestino di Primavera!!!

Ingredienti:

• Insalata, lavata, tritata e condita
• Pezzettini di noce 
• Mousse di tonno (in una ciotolina amalgamare con il cucchiaio tonno, capperi e yogurt greco)
• Uno spruzzo di glassa di aceto balsamico